Benvenuti
Il ristorante del Singer Palace Hotel, situato al 5 piano in una incantevole e magica atmosfera sui tetti di Roma, accoglie i suoi ospiti con una cucina semplice e innovativa utilizzando materie prime di alta qualità e riproducendo i migliori piatti tipici della tradizione romana e mediterranea; inserendo nuove tecniche di cottura e di lavorazione per garantire sapori unici e soddisfare ogni singolo palato. Per maggiori informazioni clicca qui
Ho una passione smisurata per la cucina, adoro “sporcarmi le mani” e credo di essere nato con il mestolo in mano.
Chi sono…
Mi chiamo Alessandro, ho 36 anni, sono nato in Ciociaria e con la passione per la cucina. Il mio percorso inizia molto presto. Ancora troppo piccolo per raggiungere i fornelli, stavo in piedi su uno sgabello tentando di riprodurre le ricette di casa e amavo cucinare per me stesso e per la mia famiglia. Sapori, odori ed ingredienti mi hanno catturato a tal punto che la passione è diventata professione. Chiedete pure a parenti ed amici di infanzia, vi risponderanno che “sì, il mio posto è da sempre la cucina”, infatti frequento l’Istituto Professionale Alberghiero e subito dopo sono pronto per il mondo del lavoro. Inizio come aiuto cuoco, la mia prima esperienza è a soli 16 anni in Trentino Alto Adige, a Folgaria. Finita la stagione mi sposto a Savona, in un ristorante sul Mar della Liguria. Sono anni di formazione intensi e impegnati trascorsi i quali ritorno nella mia Regione di origine e raffino le mie capacità presso strutture alberghiere di lusso. Dapprima a Fiuggi, dove incontro i miei attuali datori di lavoro e coloro che sono ancora i miei più stretti collaboratori, compagni di lavoro e grandi amici, e successivamente a Roma. Nella capitale ho l’opportunità di lavorare per moltissimi anni in un hotel 4 Stelle Superior e di collaborare con numerosi ristoranti sia romani che ciociari.
Nel 2018 incomincio una nuova avventura al Singer Palace Hotel a Roma, di cui tuttora sono lo Chef e gestisco anche la cucina di Tenuta Giustiniana, incantevole location per eventi immersa nel verde del Parco di Veio.
Servizi
Colazione
Pranzo
Cena
Aperitivi
Orari
7-11 am
12.30 – 2.45 pm
7.00 – 10.45 pm
12.00 pm – 00.00 am
Via Alessandro Specchi, 10 00186 Rome
Tel.: +39 06 697 6161
welcome@singerpalacehotel.com
Via Alessandro Specchi, 10 00186 Rome
Tel.: +39 06 697 6161
welcome@singerpalacehotel.com
SABRE : YX 323653
AMADEUS: YX ROMTSP
APOLLO/GALIELO YX E9233
WORLDSPAN: YX CIATS
PEGASUS: GL 5829
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SABRE : YX 323653
AMADEUS: YX ROMTSP
APOLLO/GALIELO YX E9233
WORLDSPAN: YX CIATS
PEGASUS: GL 5829
HOTELMAN SINGER PALACE HOTEL SRL
VIA LUTEZIA 11, 00198 ROMA
PI 12969151005 – CAP. SOC. 200.000,00 I.V