Chi sono…

Mi chiamo Alessandro, ho 36 anni, sono nato in Ciociaria e con la passione per la cucina. Il mio percorso inizia molto presto. Ancora troppo piccolo per raggiungere i fornelli, stavo in piedi su uno sgabello tentando di riprodurre le ricette di casa e amavo cucinare per me stesso e per la mia famiglia. Sapori, odori ed ingredienti mi hanno catturato a tal punto che la passione è diventata professione. Chiedete pure a parenti ed amici di infanzia, vi risponderanno che “sì, il mio posto è da sempre la cucina”, infatti frequento l’Istituto Professionale Alberghiero e subito dopo sono pronto per il mondo del lavoro. Inizio come aiuto cuoco, la mia prima esperienza è a soli 16 anni in Trentino Alto Adige, a Folgaria. Finita la stagione mi sposto a Savona, in un ristorante sul Mar della Liguria. Sono anni di formazione intensi e impegnati trascorsi i quali ritorno nella mia Regione di origine e raffino le mie capacità presso strutture alberghiere di lusso. Dapprima a Fiuggi, dove incontro i miei attuali datori di lavoro e coloro che sono ancora i miei più stretti collaboratori, compagni di lavoro e grandi amici, e successivamente a Roma. Nella capitale ho l’opportunità di lavorare per moltissimi anni in un hotel 4 Stelle Superior e di collaborare con numerosi ristoranti sia romani che ciociari.

Nel 2018 incomincio una nuova avventura al Singer Palace Hotel a Roma, di cui tuttora sono lo Chef e gestisco anche la cucina di Tenuta Giustiniana, incantevole location per eventi immersa nel verde del Parco di Veio.