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Ristorante Le Terrazze

Benvenuti

Colazione unica fatta in casa del Singer Palace

La colazione A’ la Carte include:
Una selezione di salati e torte fatte in casa. Una varietà di pane, salumi, cereali, marmellate, miele, latte, panna cotta con frutti rossi, succhi di frutta, una selezione di tè e caffè, prosecco, frutta secca, semi, formaggi, frutta fresca, olive, pomodorini, salmone e crudités di verdure. Una varietà di piatti cucinati espressi, come uova, bacon, omelettes, pancakes, waffles, crêpes, porridge, croque Monsieur e croque Madame, salsiccia, würstel di pollo.

Pranzo & Cena​

Il ristorante del Singer Palace Hotel, situato al 5 piano in una incantevole e magica atmosfera sui tetti di Roma, accoglie i suoi ospiti con una cucina semplice e innovativa utilizzando materie prime di alta qualità e riproducendo i migliori piatti tipici della tradizione romana e mediterranea; inserendo nuove tecniche di cottura e di lavorazione per garantire sapori unici e soddisfare ogni singolo palato. Per maggiori informazioni clicca qui

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Alessandro, 35 anni, Ciociaro: Chef!

Ho una passione smisurata per la cucina, adoro “sporcarmi le mani” e credo di essere nato con il mestolo in mano.

Chi sono…

Mi chiamo Alessandro, ho 35 anni, sono nato in Ciociaria e con la passione per la cucina. Il mio percorso inizia molto presto. Ancora troppo piccolo per raggiungere i fornelli, stavo in piedi su uno sgabello tentando di riprodurre le ricette di casa e amavo cucinare per me stesso e per la mia famiglia. Sapori, odori ed ingredienti mi hanno catturato a tal punto che la passione è diventata professione. Chiedete pure a parenti ed amici di infanzia, vi risponderanno che “sì, il mio posto è da sempre la cucina”, infatti frequento l’Istituto Professionale Alberghiero e subito dopo sono pronto per il mondo del lavoro. Inizio come aiuto cuoco, la mia prima esperienza è a soli 16 anni in Trentino Alto Adige, a Folgaria. Finita la stagione mi sposto a Savona, in un ristorante sul Mar della Liguria. Sono anni di formazione intensi e impegnati trascorsi i quali ritorno nella mia Regione di origine e raffino le mie capacità presso strutture alberghiere di lusso. Dapprima a Fiuggi, dove incontro i miei attuali datori di lavoro e coloro che sono ancora i miei più stretti collaboratori, compagni di lavoro e grandi amici, e successivamente a Roma. Nella capitale ho l’opportunità di lavorare per moltissimi anni in un hotel 4 Stelle Superior e di collaborare con numerosi ristoranti sia romani che ciociari.

Nel 2018 incomincio una nuova avventura al Singer Palace Hotel a Roma, di cui tuttora sono lo Chef e gestisco anche la cucina di Tenuta Giustiniana, incantevole location per eventi immersa nel verde del Parco di Veio.

Le proposte del mese del nostro chef

Ogni mese un menù diverso

Cialda di grana, mela Smith e anatra marinata ai lamponi Grana wafer, Smith apple and raspberry marinated duck
Carré di agnello alla senape con pane alle erbe Mustard rack of lamb with herb bread

February
Chef Special

Click per scaricare la versione in pdf

Spaghetto di Gragnano asparagi e tartufo Gragnano spaghetti with asparagus and truffle
glutine - gluten
Millefoglie di cioccolata con crema ai frutti rossi Millefeuille of chocolate with red fruit cream frutta a guscio/lattosio/uova - nuts/lactose/eggs
Carciofo alla Romana Roman artichoke
Costoletta di agnello panata con cicoria Panfried lamb chop with chicory
uova/farina - eggs/flour

January
Chef Special

Click per scaricare la versione in pdf

Tonnarello cacio e pepe al tartufo Tonnarello cacio & pepper pasta with truffle
uova/lattosio/farina - eggs/lactose/flour
Pallina di gelato al pistacchio Artisanal pistachio ice cream ball
lattosio/farina/frutta a guscio - lactose/flour/nuts

Relax e comfort: ingredienti essenziali per una vacanza indimenticabile.

Il nostro staff è a vostra disposizione per prenotazioni ed eventi privati.

Servizi

Colazione
Pranzo
Cena
Aperitivi

Orari

7.00 – 11.00
12.30 – 15.00  
19.30 – 22.45
Jim’s Bar 18.00 – 24.00
Uno stile unico per un soggiorno unico

Via Alessandro Specchi, 10 00186 Rome
Tel.: +39 06 697 6161
welcome@singerpalacehotel.com