Benvenuti
Il ristorante del Singer Palace Hotel, situato al 5 piano in una incantevole e magica atmosfera sui tetti di Roma, accoglie i suoi ospiti con una cucina semplice e innovativa utilizzando materie prime di alta qualità e riproducendo i migliori piatti tipici della tradizione romana e mediterranea; inserendo nuove tecniche di cottura e di lavorazione per garantire sapori unici e soddisfare ogni singolo palato. Per maggiori informazioni clicca qui
Ho una passione smisurata per la cucina, adoro “sporcarmi le mani” e credo di essere nato con il mestolo in mano.
Chi sono…
Mi chiamo Alessandro, ho 35 anni, sono nato in Ciociaria e con la passione per la cucina. Il mio percorso inizia molto presto. Ancora troppo piccolo per raggiungere i fornelli, stavo in piedi su uno sgabello tentando di riprodurre le ricette di casa e amavo cucinare per me stesso e per la mia famiglia. Sapori, odori ed ingredienti mi hanno catturato a tal punto che la passione è diventata professione. Chiedete pure a parenti ed amici di infanzia, vi risponderanno che “sì, il mio posto è da sempre la cucina”, infatti frequento l’Istituto Professionale Alberghiero e subito dopo sono pronto per il mondo del lavoro. Inizio come aiuto cuoco, la mia prima esperienza è a soli 16 anni in Trentino Alto Adige, a Folgaria. Finita la stagione mi sposto a Savona, in un ristorante sul Mar della Liguria. Sono anni di formazione intensi e impegnati trascorsi i quali ritorno nella mia Regione di origine e raffino le mie capacità presso strutture alberghiere di lusso. Dapprima a Fiuggi, dove incontro i miei attuali datori di lavoro e coloro che sono ancora i miei più stretti collaboratori, compagni di lavoro e grandi amici, e successivamente a Roma. Nella capitale ho l’opportunità di lavorare per moltissimi anni in un hotel 4 Stelle Superior e di collaborare con numerosi ristoranti sia romani che ciociari.
Nel 2018 incomincio una nuova avventura al Singer Palace Hotel a Roma, di cui tuttora sono lo Chef e gestisco anche la cucina di Tenuta Giustiniana, incantevole location per eventi immersa nel verde del Parco di Veio.
Servizi
Colazione
Pranzo
Cena
Aperitivi
Orari
Via Alessandro Specchi, 10 00186 Rome
Tel.: +39 06 697 6161
welcome@singerpalacehotel.com
Via Alessandro Specchi, 10 00186 Rome
Tel.: +39 06 697 6161
welcome@singerpalacehotel.com
SABRE : YX 323653
AMADEUS: YX ROMTSP
APOLLO/GALIELO YX E9233
WORLDSPAN: YX CIATS
PEGASUS: GL 5829
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SABRE : YX 323653
AMADEUS: YX ROMTSP
APOLLO/GALIELO YX E9233
WORLDSPAN: YX CIATS
PEGASUS: GL 5829
HOTELMAN SINGER PALACE HOTEL SRL
VIA LUTEZIA 11, 00198 ROMA
PI 12969151005 – CAP. SOC. 200.000,00 I.V